Recette de Normandie n°1: Moules au Camenbert!

Tout comme dans le Nord Pas-de-Calais où l'on décline le Maroilles dans tout les plats, en Normandie, c'est le Camenbert! Dans une région côtière telle que celle-ci, c'est donc naturellement que l'on allie le mets de Maître Corbeau avec les moules!

Moules au Camenbert

Pour 4 personnes

Ingrédients:

Pour les moules:

4 litres de moules de bouchot

40 gr debeurre

40 gr d'échalotes

5 cl devin blanc sec

1/2 botte de persil plat

poivre du moulin

Pour la sauce :

40 cl crème fraiche

1 camembert

poivre

 

Préparation:

Les moules :
Nettoyez les moules et les rincer rapidement à l'eau froide.
Mettez les moules dans une casserole, ajoutez le beurre, les échalotes coupées en petits morceaux et le persil plat haché.
Ajoutez le vin blanc et cuire à feu vif avec un couvercle
Dés que les moules sont ouvertes, sortez-les du feu.

La sauce:
Faites fondre, à feu doux, le camembert dans la crème.
Si vous laissez la croûte du camembert pour avoir davantage de goût, mixez la sauce.
Poivrez et ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de moules filtré.

Pour finir

Vous pouvez arroser directement les moules de votre sauce au camembert.

 

 

 

Conseil du Chef: Pour un goût prononcé, choisissez le Clacos Fermier et Bien-Fait!!!

 

 

 Bon Appétit